1 kilo de filetes de pescado fresco
2 choclos (elote)
2 a 3 ajíes limo (puede usarse ½ rocoto picado según el gusto)
20 limones
2 camotes grandes
1 cebolla roja grande o 2 medianas
1 ½ cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de Ají No Moto (glutamato monosódico)
4 ramas de culantro
1 ½ cucharaditas de ajo molido (o según el gusto)
6 hojas de lechuga hidropónica, crespa u orgánica
El ceviche es uno de los platos más populares de la comida peruana, que se consume a lo largo de la costa del Perú. Existen muchas variedades y estilos de prepararlo, dependiendo de cada región. Sin lugar a dudas uno de los más ricos, a pesar de su simplicidad, es el ceviche de pescado.
A continuación se explica su preparación paso por paso, basada en una receta para 6 porciones
Para realizar esta receta de ceviche peruano deberás empezar por lavar el pescado y trocearlo en cuadrados no muy grandes.
Luego, colócalo en un recipiente y añade el ajo picado, el
ají molido, la sal y la pimienta al gusto. Vierte el jugo de limón y déjalo
reposar durante 30 minutos para que marine.
Pasado el tiempo, añade la cebolla cortada en juliana, el
ají cortado, el apio y el cilantro. Para que se impregne bien el ceviche de
todos los sabores, déjalo reposar durante 15-20 minutos más.
Por último, acompáñalo de algunas hojas de lechuga y maíz
tierno a modo de decoración. Puedes servir este plato como entrante o como
plato principal pero, en cualquier caso, deberás acompañarlo de otra comida.
Puedes servir el ceviche de pescado peruano con una ensalada césar, un arroz
con camarones o la receta de salmón que más te guste.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario